味噌漬と醤油漬の技術を活かし、戦後甲州小梅の梅干し屋となりました。 平成十九年に創業百年を迎えました。長年ご愛顧いただいている、明治三十九年三月より造り続けた醤油製造と昭和二十五年にはじめた甲州小梅の漬物製造を二大柱とし、現在は、だしつゆ、金山寺味噌、漬物各種、梅菓子など、時代の変化に対応した食品を製造しています。
南アルプスの梅干し屋さん 長谷川醸造
甲州小梅
山梨は全国でも有数の小梅（甲州小梅）の産地です。この特産の小梅を古来から伝わる方法によって漬け込みます。真夏の炎天下の三日三晩の土用干しを行い、昔ながらのしその香りと色、そして天然の昆布に漬け込み熟成した深い味わいはまさに絶品。お茶うけとして喜ばれています。
長谷川醸造の甲州小梅
長谷川醸造が本社を構える南アルプス市は、、南アルプス山麓に囲まれた美しいまちです。その山々から流れでる清らかな水の恩恵を受けた、昔ながらの小梅ぼし（しそ）、信玄小梅ぼししそ漬 、昔ながらの小梅ぼし（白）、しそ漬カリカリ小梅、信玄小梅ぼし昆布漬など、地元、山梨で収穫された梅を、一粒一粒丁寧にパックまで全て手作業にてい、山梨の特産品を全国の皆さんにお届けいたします。
サクサク酸っぱい甲州小梅
種を抜き、特殊製法で乾燥した、今までに無いサクサクの食感が特徴です。いつでも・どこでも食べられる お手軽スナック。熱中症対策にも最適です。
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