八ヶ岳南麓の日本の名水百選「女取湧水」と、山梨県産の小麦粉にこだわって作る「地粉のほうとう」は、
安価な外国産小麦を使った商品が主流となる中、「お客様に『安心』を届けたいと地粉に着目。地元北杜市
の農家と契約し、秋の種まきから、三度の麦踏みを経て、八ヶ岳の厳しい冬を越した力強い小麦を使用
し、お客様に喜んでいただけるほうとうを作り続けています。
地粉ほうとうの横内製麺
地粉ほうとう
ほうとうは、戦国時代に簡単で栄養バランスの優れた野戦食
として、名将武田信玄の軍勢に食されました。弊社の地粉ほ
うとうは、山梨県産小麦粉を100%使用し、さらに丹精込め
て製造しているスタッフの気持ちも一緒に練り上げました。
もちもちとした食感が自慢の昔懐かしい味に仕上げたこだわ
りの逸品です。
横内製麺の麺
昭和二年より創業している横内製麺では、さまざまな麺を製造
しています。らーめん、うどん、そばなどの麺類はすべて、八
ヶ岳南麓湧水群の一つ”女取湧水”の水と、さらに丹精込めて
造しているスタッフの気持ちも一緒に練り上げています。
地元八ヶ岳の小麦農家と連携
安価な外国産小麦を使った商品が主流となる中、「お客様に『安心』
を届けたいと地粉に着目。ほうとうに特有の香りとモチモチ食感を
もたらしました。地元北杜市の農家と契約し、秋の種まきから、三
度の麦踏みを経て、八ヶ岳の厳しい冬を越した力強い小麦を使用し、
お客様に喜んでいただけるほうとうを作り続けています。
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