台ヶ原金精軒

山梨県北杜市で和菓子作りを生業としており、信玄餅を始めとした餅菓子を得意としております。それは私たちの力によるものではありません。この北杜市が美味しいお餅を作る為に必須とも言える、良質なお水に恵まれているからです。材料のお米を育てるための田んぼはもちろんのこと、餅つきには大量のお水を使用します。ミネラルウォーターの生産量日本一にもなっている北杜市は、その全ての工程に一級品のお水を使用できる最高の場所なのです。お菓子を通してこの地域の素晴らしさを伝えていくことが私たちの本当の仕事だと考え、及ばずながら、その恩恵を少しでも山梨に返せるよう日々精進させていただいております。

信玄餅

金精軒の信玄餅は、品質にこだわって厳選した素材だけで作りあげます。黒蜜ときなこをたっぷりとまぶして食べる信玄餅は、いつまでも飽きの来ない美味しさです。極上生信玄餅 山梨が誇る梨北米を100%使用し、お米のうまさを引き立てる為お砂糖を従来品の半分にしました。 「生」だから工場直売でしか販売しておりません。 毎朝直送。数量限定ですのでお早めにお求め下さい。

水信玄餅

金精軒は、名水の里で名高い山梨県北杜市白州町にございます。白州町は国産のミネラルウォーター生産量日本一になるほどの採水地になっており、ウィスキー、日本酒の製造がおこなわれているなど、お水の綺麗さ美味しさは指折りの地域です。このお水を寒天で固めただけのシンプルな水菓子が水信玄餅です。

甲州金まんじゅう

甲州の名を冠するに相応しい材料を選び抜き、味、素材、そして甲州金の歴史を感じられるようなお菓子に仕上げてあります。北杜市内で採れたサツマイモ「あけの金時」を使った芋餡です。あけの金時は繊維が少なく舌触りのとても良いため既存のお芋にはない繊細な味わいのある餡子になっています。小麦粉を焼いた生地が皮になっています。この黒い皮には山梨県身延町で作られた竹炭と清里高原で採れた牛乳が入っています。金饅頭の上に乗っているのは本物の金箔です。ひとつひとつ手ではっています。

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